Le Saline di Volterra sono giacimenti antichissimi, originati circa 4.5 milioni di anni fa nel periodo del miocene superiore, celebri per l’altissima qualità del sale, puro al 99.9%. Furono scoperti sin dall’epoca etrusca, infatti diversi poeti latini ne testimoniano l’antichità: «Sebbene possa esistere qualcuno che non desidera l’oro, non è mai esistito nessuno che non abbia desiderato il sale» Cit. Cassiodoro
Il Sale di Volterra è un sale ricristallizzato, con un grado di purezza pari al 99.9%, risulta essere «IL SALE PIU’ PURO D’ITALIA». Questo sale deriva da giacimenti sotterranei, i quali vengono inondati con acqua dolce, che scioglie il minerale. Successivamente l’acqua viene trasportata in superficie, depurata e filtrata a 80° centigradi circa, tali da eliminare tutte le impurità presenti. La soluzione pulita viene poi fatta evaporare ottenendo quindi il prezioso oro bianco.
Questa antichissima salina fu da sempre desiderata dai potenti, tanto da vedere diversi importanti personaggi protagonisti nella sua storia, come il l’Imperatore del Sacro Romano Impero, Federico II di Svevia nel Medioevo, la famiglia Medici di Firenze nel Rinascimento, e infine colui che riammodernò lo stabilimento e lo rese efficiente: il granduca di Toscana Pietro Leopoldo, il figlio di Maria Teresa d’Austria e fratello di Maria Antonietta di Francia.
Perle di Sale è una pastiglia di sale monodose che permette di applicare la giusta quantità di sale negli alimenti in acqua di cottura, senza eccedere nella dose giornaliera consigliata e bastano solamente un paio di pastiglie di sale e pochi minuti: ma i benefici del sale in pastiglie non sono finiti di certo!
La pastiglia monodose di sale contribuisce alla riduzione dei rischi sanitare derivanti da un eccessivo consumo di sale: approfondisci ulteriormente sui danni del sale sulla salute.
Per ridurre l'uso del sale nella nostra quotidianità, sul mercato si sono diffusi nel corso degli anni diversi prodotti alternativi al sale, come per esempio il sale di potassio o il sale iposodico iodato. Tuttavia questi non rispondono alle esigenze dei consumatori per la sensibile differenza di gusto, il prezzo piuttosto elevato ed inoltre non riescono a soddisfare pienamente l'esigenza di ridurre il sale a tavola. Perle di Sale è invece un sistema innovativo ed economico per ridurre l'uso eccessivo di sale rimanendo in linea con gli standard consigliati dal Ministero della Salute e allo stesso tempo comunque dare sapore alle pietanze cucinate.
Inoltre, le pastiglie di sale sono lavorate unicamente con sale ricristallizzato iperpuro di Volterra (NaCl purezza media minima di 99.99%) ed esclusivamente Made in Italy.